El Ahumador Porteño - Cerro Florida Menú a Domicilio
Abierto
¿Dónde comprar Sándwiches en Viña del Mar?
Mena 665, Valparaíso, ChileHorarios de Apertura y Cierre | |
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| Jueves | 14:00 - 20:00 |
| Viernes | 14:00 - 20:00 |
| Sábado | 14:00 - 20:00 |
| Domingo | 14:00 - 20:00 |
El Ahumador Porteño - Cerro Florida
Mena 665, Valparaíso, Chile
Sándwiches - El Ahumador Porteño
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Gratis
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Entradas
Empadanas de Brisket (3 Unid)
Empanada de pino con brisket ahumado 12 hrs con aceitunas y huevo duro
$ 12.000
Pulled Pork Crispy – Gabriela Mistral
Bolitas de pulled pork ahumado, apanadas en quinoa y rellenas de queso mantecoso. presentadas sobre chimichurri aromático de menta, cilantro, perejil y ají cristal, con mayonesa de ajo asado y microgreens frescos.
$ 11.500
Tartaro de Salmon – Inspirado en Violeta Parra
Tártaro de salmón ahumado en frío, acariciado por un aguachile de maracuyá, con palta asada que aporta notas ahumadas y gajos frescos de naranja.
$ 13.900
Cremoso de Zapallo – Vicente Huidobro
Crema aterciopelada de zapallo asado y ahumado, servida con vegetales de temporada confitados y semillas tostadas que aportan textura y aroma.
$ 11.500
Memoria de la Casa” (Hummus)
Hummus tradicional con encurtidos caseros, acompañado de focaccia de masa madre
$ 11.500
Tiradito de Filete – Inspirado en Gabriela Mistral
Filete marinado en ponzu y sellado a las brasas, servido en focaccia artesanal, con mayonesa de miso, mostaza miel y encurtidos
$ 13.900
Fondos
Brisket Demi-Glace – Juan Luis Martínez
Point de brisket ahumado, glaseado en su propia demi-glace. acompañado de zapallo, papa, choclo y arvejas dulces confitadas lentamente en mantequilla.
$ 22.000
Sandwich de Seitan (Vegetariano)
Masa de gluten dehislachada y ahumada con ensalada coleslaw, cheddar y side de papas fritas
$ 15.500
Oda a la Tierra” (Berenjena con Hummus)
Berenjena asada y glaseada con reducción de caldo de hongos, miel de palma y soya. acompañada de hummus alimonado y ensalada de habas con cebolla .
$ 20.000
Pesca Fresca– Violeta Parra
Pesca fresca del día a las brasas, bañada en salsa meunière al limón. servida con chaufa de quinoa salteado con vegetales y perfumado con cinco especias orientales.
$ 22.000
Pulpo a la Brasa – Inspirado en Pablo de Rokha
Pulpo dorado al fuego, reposando sobre suaves ñoquis en salsa brava, coronado con aceite perfumado del cacho de cabra ahumado , especias y cítricos.
$ 22.000
Menu Niño Fish And Chips (Hasta 12 Años)
Calugas de pesca fresca apanadas y papas fritas caseras
$ 16.000
Sandwich de Pulled Pork
Paleta de cerdo deshilachado ahumado por 10hrs con ensalada de coleslaw, cheddar, side de papas fritas caseras y salsa de la casa
$ 16.000
Bajo la Espuma” (Arroz con Choritos)
Arroz meloso en caldo concentrado de choritos aderezado con salsa verde de cilantro y perejil. terminado con mayo de ajo y limón
$ 20.000
Sandwich de Brisket
Sándwich de tapapecho ahumado , con queso cheddar, coleslaw, side de papas fritas casera y mayonesa en pan de papa
$ 17.000
Postres
Llama Eterna – Jaime Luis Huenún ( Brownie)
Brownie ahumado con helado de dulce de leche, nueces caramelizadas, malvaviscos flambeados y salsa tibia de chocolate intenso.
$ 10.900
Corazon de Brasa– Gonzalo Rojas (Cheesecake)
Cheesecake con frutillas maceradas al merkén ahumado, crema sedosa de queso y crumble de mantequilla dorada.
$ 10.900
Cielo Deshecho – Raúl Zurita ( Semi Frio)
Semifrío de miso y toffee de caramelo salado, coronado con fina tuile de vainilla y tierra de chocolate amargo
$ 10.900
Bebidas y Aguas
Sprite 350 ml
Bebida
$ 3.500
Fanta Naranja 350 ml
Bebida
$ 3.500
Canada Dry Ginger Ale Zero 350 ml
Bebida
$ 3.500
Coca-Cola Zero 350Ml
Bebidas y aguas - coca-cola zero 350ml
$ 3.500
Sprite Zero 350 ml
Bebida
$ 3.500
Canada Dry Ginger Ale 350 ml
Bebida
$ 3.500
Coca-Cola Trad 350Ml
Coca-cola trad 350ml
$ 3.500
Sobre El Ahumador Porteño | |
Dirección | Mena 665, Valparaíso, Chile |
Especialidad | Sándwiches |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 14:00:00 |
Horario de Cierre | 20:00:00 |
Preguntas frecuentes
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