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Queso Ricotta o queso requesón, estaremos hablando del mismo tipo queso. Quizá podamos decir que la Ricotta italiana sea un poco menos húmeda que nuestro requesón, pero lo cierto es que con ambos términos nos estaremos refiriendo a lo mismo. En España, el Requesón se elabora a partir de leche de cabra, oveja o vaca. Sin embargo, en Italia, la Ricotta se produce también con leche de búfala. Producto de Alimentos el Paisano.