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Wagyu / Aroma de Trufas / Queso Crema / Crumble de Hongos - 4 Unidades. La máxima expresión del umami. La suavidad inigualable del wagyu se funde con notas trufadas y la cremosidad del queso.
Trío de Mini Kobe Burgers al Vapor / Cheddar / Cebolla Dulce / Spicy Mayo. Confort y alta gastronomía en formato de autor. La jugosidad inigualable de la carne Kobe seleccionada, equilibrada con notas dulces y picantes.
Open Wantan / Lomo Saltado Angus / Veggie al Wok. Sabor intenso y vanguardia visual. Cortes premium de lomo Angus salteados a fuego vivo con vegetales de temporada, dispuestos sobre una delicada y crujiente base de wantán.
Open Wantan / Tartare de Salmón / Palta / Miel de Tamarindo. Vanguardia visual y equilibrio de sabor. Finos cubos de salmón seleccionados y palta fresca dispuestos sobre una delicada masa crocante.
Empanaditas Fritas de Langostino y Cerdo / Toques de la Casa. Equilibrio, textura y tradición urbana. Finas masas artesanales con un relleno dorado y jugoso que fusiona la frescura marina del langostino y la sabrosura del cerdo.
SPRING ROLLS DE PATO fritos, con relleno de pato. Incluye Salsa Hoisin y Thai Sweet & Sour.
VEGGIE SPRING ROLLS con vegetales al wok, reducción Lemon Kai y salsa Thai Sweet y Sour.
Classic Wantán / Cerdo y Pollo / Hongo Tonku / House Tamarindo. Tradición cantonesa con carácter de autor. Delicadas masas doradas a la perfección con un interior noble y jugoso, realzado por las notas agridulces.
Ensalada de Verdes Mixtos / Palta / Palmito / Destellos de Granada. Frescura contemporánea y balance. La suavidad de la palta y la textura noble del palmito sobre una fina cama de hojas verdes, coronadas con toques cítricos.
Base de Zucchini y Cebolla / Vegetales / Arroz Infusionado. Equilibrio, fuego y complejidad aromática. Filete de salmón seleccionado sellado a la perfección, dispuesto sobre una cama ligera de vegetales.
PESCADO DEL DÍA AL MISO, captura fresca a la plancha, con falso tallarín vegetal salteado al wok.
Plancha de Mariscos al Tausí / Calamares, Conchas, Langostinos y Salmón / Vegetales al Wok. Teatro, fuego y herencia oriental. Una fina selección marina sellada a la perfección con la emblemática salsa de poroto negro fermentado.
ASADO DE TIRA AL JAZMÍN con Demiglace Picante y Puré Trufado.
Pollo Shang'an / Medio Pollo Laqueado y Deshuesado / Salsa de Sillao Semi Picante / Textura Crujiente. Técnica ancestral, fuego lento y balance contemporáneo. Ave seleccionada trabajada con la rigurosa tradición del asado oriental.
Arroz con Pato Xian Xian / Confit de Pato / Mix de Arroces Blancos y Negros / Yema Curada / Toque Criollo. Complejidad, identidad y madurez culinaria. Granos seleccionados que estallan en boca junto a la suavidad del pato.
Cochinillo Crocante / Puré de Pera Asiática / Salsa de Hinojo / Chutney de Castaña y Peras / Berros Frescos. Alta técnica, fuego lento y complejidad aromática. Cobertura texturada vidriada y carne confitada derretida en paladar.
Salteado de Lomo Ling-Ling / Lonjas de Entraña al Wok / Fideos Lo Mein / Vegetales Crujientes. Intensidad, fuego vivo y técnica de vanguardia. Cortes seleccionados de entraña sellados a la velocidad del hierro candente.
Langostinos Crocantes / Salsa Spicy Sweet - Sour (Agridulce Picante). Textura impecable y alta cocina de autor. Mariscos seleccionados en un rebozado crocante, realzados por el balance perfecto de notas dulces y picantes.
Lechugas Frescas / Pollo / Cashews / Nueces. Frescura y balance en cada bocado. Una selección de hojas verdes y ave seleccionada, realzada con notas tostadas de frutos secos premium.
Lomo Angus 'Wok-Fired' / Lonjas de Entraña Angus CAB / Diente de Dragón Crocante / Arroz Infusionado. Intensidad, fuego vivo y precisión asiática. Finas láminas de entraña con certificación de origen, selladas al wok.
Crispy Orange Chicken / Pollitos al Tempura / Salsa Naranja de la Casa / Verduras Ahumadas / Hilos de Camote. Técnica, color y pulso contemporáneo. Bocados seleccionados de pollo en un rebozado crujiente y glasé cítrico.
MONGOLIAN BEEF. Láminas de filete melosas selladas con glaseado y cebolla china.
Angus Ribeye 'Szechuan' 400gr / Dúo de Salsas: Béarnaise y Pimienta Szechuan / Salteado de Verduras / Sal Maldon. Potencia cárnica y alta costura. Lomo vetado seleccionado por su impecable infiltración de grasa y sabor ahumado.
CHAUFA ESPECIAL con pollo, langostinos y cerdo salteados al wok, con huevo y cebollín.
Chaufa de Pato Pekín Trufado / Cortes de Pato Premium / Perfume de Trufa Negra / Salteado al Wok. Identidad imperial, pulso urbano y sofisticación. La emblemática textura del pato de la casa se integra con el aroma de trufas.
Chaufa de Lomo Angus / Cubos de Lomo Seleccionados / Vegetales al Wok / Toques de la Casa. Intensidad, jugosidad y precisión culinaria. Granos sueltos y brillantes sellados a la velocidad del fuego.
CHAUFA VEGGIE LIGHT con base de coliflor rallada que simula el grano. Contiene vegetales al wok como cebollín, pimentón, brócoli y zanahoria.
TALLARÍN LO MEIN 'ESTILO RAMEN' con filetes de pierna de pollo y vegetales al wok (pimentón, zanahoria, brócoli, cebollín, cebolla). Incluye fideos de consistencia única, sellados para absorber sus jugos.
Tallarín Spicy Szechuan / Cerdo Cha Siu / Frejolito de Soya y Cebolla China / Al Wok. Fuego vivo, textura e identidad cantonesa. Fideos artesanales sellados a alta temperatura con cortes seleccionados de cerdo bbq.
Falso Tallarín de Zucchini / Hongos y Tofu / Zanahoria / Salsa Wang Yi al Wok. Técnica, ligereza y balance absoluto. Fina selección de vegetales cortados en hilos que adoptan la textura del tallarín, sellados al fuego.
Bowl de Arroz Basmati Infusionado. Granos sueltos, sutilmente aireados y aromatizados mediante una infusión delicada.
Bowl de Verduras al Wok con brócoli, pimentón rojo, zanahoria y champiñones, sellados a alta temperatura.
Bowl de Arroz al Estilo Chaufa con arroz sellado en wok, trozos de carne, camarones, huevo y cebollín.
Puré de taro trufado. Un acompañamiento.
Panna Cotta de Lychee / Merengue y Gel de Frambuesas / Perfume de Flores de Jamaica. Fineza, balance y texturas de autor. Una emulsión sedosa que rescata el alma aromática del lychee, flanqueada por sutiles toques ácidos.
MIN PAO DE PERA: Bollo frito de peras especiadas con gel de mango, crocante de chocolate y espolvoreado con azúcar flor. Nuestros postres por delivery no incluyen helado.
NUESTROS POSTRES POR DELIVERY NO VIENEN CON HELADO. Li-Mon-Pie / Cremosito de Limón Americano / Merengue Suizo / Sorbete de Kion. Técnica, balance y frescura de autor. La clásica tarta de limón reinventada en sus texturas más finas, escoltada por el contraste picante del kion.
Sobre Shi Nuá Peruvian Chinese | |
Dirección | Avenida Alonso de Córdova 3102, Vitacura, Región Metropolitana de Santiago, Chile |
Especialidad | Asiática |
Cuanto sale? |
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Tiempo de Entrega Aproximado | 13 min |
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Horario de Apertura | 12:00:00 |
Horario de Cierre | 23:00:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
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| Lunes | 12:00 - 23:00 |
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