Información del producto
El secreto mejor guardado de Maipo Costa. Cada variedad se vinificó usando técnicas que buscaban lograr su mejor potencial. El Petit Syrah, primero en madurar, se fermenta en cuba abierta para someterlo a pisoneos frecuentes que permitan extraer su intenso color, así como los aromas y sabores frutales que lo caracterizan. Luego el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon, que se cosechan más tarde esperando la madurez de sus taninos, fueron fermentados en cubas cerradas y sometidos solo a remontajes cortos, evitando la extracción de notas herbáceas y respetando su elegante estructura. Posterior a la fermentación, el Cabernet Sauvignon se macera por un período mas largo de 20 días. Los tres componentes fueron envejecidos en barricas de roble francés de 225 litros por 20 meses, luego se realiza la mezcla y se embotella, donde permanece en guarda por 18 meses más antes de comenzar a salir al mercado