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Maki cubierto con filete sopleteado con emulsión de ostras, coronado con salsa huancaina y cilantro en chifonade, relleno de camarón asado, palta y cebollín.
Roll sin arroz, relleno de camarón tempura, palta, cebollín y masago. cubierto en salmón y pescado blanco, con topping de salsa acevichada y especies japonesas
Roll tempurizado relleno de tartar de salmón y camarón tempura, coronado con chalaquita, salsa acevichada, teriyaki y neggi.
Roll cubierto de palta, relleno con queso crema, camarón asado y salmón, con topping de ikura y salsa de caramelo de ajo.
Roll en nori, cubierto de tartar de salmón acevichado con maracuyá,camarón tempura, queso crema, palta, topping de camote hilo y salsa teriyaki.
Roll envuelto en mix de semillas, con toping ensalada de wakame, remolacha encurtida en zu, relleno de champiñon tempura, palta y negi.
Camarón panko, ají verde y palta, envuelto en pescado blanco con masago y salsa cítrica.
Salmón, palta y pepino, envuelto en queso y terminado con salsa anticuchera sopleteada.
Pescado tempura, palta y cebollín, con furikake cítrico y salsa acevichada.
8 Camarones furai rebosados en salsa de maracuyá acevichada.
Brunoise de lomo liso condimentado con mostaza encurtida, cebolla, alcaparra, pepinillo y mix encurtidos, aceite vegetal, cilantro, gel de yema curada y acompañado de tostadas artesanales.
12 machas con mezcla de parmesano y mantequilla pomada condimentada con comino.
5 dumplings al vapor rellenos de camarón y salmón salteados en una ligera salsa ponzu.
Pesca del día, salmón, pulpo, camarón adobado en leche de tigre acompañado de chips de camote y mix verde.
Gyozas de cerdo de cocción lenta, rellenas de carne desmechada y cebolla caramelizada, glaseadas con salsa tonkatsu, acompañadas de huancaína y punto de gel.
Porción de papas fritas con aceite de trufa y parmesano.
Pescado fresco, frito en tempura con bastones de papas fritas, salsa tártara y arvejas cocidas.
Masa frita en taquera rellena de brisket hecha de punta de ganso ahumado y aliñado en grape, cubierto en guacamole clásico bañado con emulsión de trufa a base de mayonesa.
Clásico pollo crocante japonés marinado, acompañado de mayonesa de lemongrass y unagui.
Croqueta de jaiba salteada en sofrito de cebolla blanca y ajo, ligada con bechamel, empanizada en harina, huevo y panko, frita hasta dorar y acompañada de huancaína de pimentón ahumado y ají amarillo picante.
Croqueta de osobuco a cocción lenta, desmechado y ligado en una base cremosa, empanizado y frito hasta lograr un exterior crujiente, servido con una fresca salsa de hierbas.
Pasta fresca artesanal con salteado de mariscos de temporada y salsa de ají amarillo ahumado.
Malaya de cerdo a la parrilla en bbq de tonkatsu y papa criolla.
Clásico saltado de filete con papas caseras bloom
Salmón batayaki sobre plancha de arroz al aji amarillo, con mariscos flambeados en pisco y toques de limon de pica.
200gr de entraña angus, con topping de batayaki anticuchera y cebollín, sobre una plancha caliente.
ÑOquis de papa caseros, servidos con plateada de cocción lenta y demi-glace oscura con notas de chocolate, que aporta profundidad y carácter al plato. opcional crema de cilantro o ají amarillo ahumado.
Pulpo con papas rústicas y salsa anticuchera de ají panka.
Pescado frito con puré de coliflor cítrico y salsa cremosa de miso.
Filete con arroz salteado y verduras con jengibre.
Sobre Bloom Bar | |
Dirección | Av. Borgoño 15480, 2540006 Viña del Mar, Valparaíso, Chile |
Especialidad | Sushi |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 13:30:00 |
Horario de Cierre | 23:00:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Martes | 13:30 - 23:00 |
| Miércoles | 13:30 - 23:00 |
| Jueves | 13:30 - 23:00 |
| Viernes | 13:30 - 23:00 |
| Sábado | 13:30 - 23:00 |
| Domingo | 13:30 - 20:30 |
Preguntas frecuentes
| Pastelería Candelle |
|---|
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| La Capital |
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