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(nuevos usuarios)
Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo, marinadas en pasta de aceituna de botija, cebolla roja, ciboulette, punto de limón y salsa de la casa.
Leche de Tigre
Cóctel a base de concentrado de ceviche y vodka.
Carpaccio de Salmón
Láminas de salmón, aliñadas en aceite de oliva, limón, mostaza francesa, alcaparras y queso parmesano rallado.
Camarones al Panko y Ensalada Chifera
Camarones jumbo, bañados en aliño chino y ensalada de brotes de la casa.
Causita Mar y Tierra
Papa prensada aliñada con pasta de ají amarillo, limón y tinte de calamar, acompañado de pulpo al olivo, tártara de jaiba y lomito salteado.
Ostiones a la Parmesana
Ostiones gratinados con queso parmesano, en su propia concha.
Degustación de Ceviches
Ceviche tradicional mixto, ceviche en crema de rocoto, ceviche en crema de ají amarillo, pulpo al olivo y leche de tigre.
Crocantes de Camarones
Colitas de camarón jumbo apanadas, rellenas de jaiba, acompañada de ensalada de pepino, zarza criolla y salsa de maracuyá.
Piqueo Ronda Marina
Tirado de pescado, pulpo al olivo, causa de papa con pulpa de jaiba, ostiones a la parmesana, camarones al panko en salsa de maracuyá y anticuchos de pescado.
Machas a la Parmesana
Machas gratinadas con queso parmesano, en su propia concha.
Ceviche Mixto
Ceviche con pulpo, calamares, ostiones, camarones, trozos de pesca del día, limón peruano, choclo, cancha y camote.
Ceviche de Reineta
Cubos de pescados marinados en zumo de limón peruano, cilantro, ajos, acompañados de camote de maíz, cancha y choclo al anís.
Ceviche Novo Tropical
Cortes de reineta, salmón marinados en zumo de maracuyá con limón peruano, acompañado de yuca, maíz, cancha y chifles.
Tiradito al Rocoto
Láminas de pescado, bañado en un aliño de pasta de rocoto, zumo de limón, perfume de cilantro, salsa de la casa, acompañado de choclo y maíz cancha.
Ceviche Nikei
Fusión japonesa peruana, sesgos de pescado, salsa de soya, perfume de aceite de sésamo y palta.
Tiradito Tricolor
Láminas de pescado, bañadas en aliño cremoso de rocoto, ají amarillo y cilantro.
Ceviche de Pulpo
Láminas de pulpo, bañados en zumo de limón, cebolla, ajos y cilantro.
Ceviche de Salmón
Dados finos de salmón marinados en zumo de limón peruano de la casa.
Ceviche de Corvina
Cortes de corvina, bañados en limón, ajos, cebolla morada con camote y choclo.
Arroz con Mariscos
Arroz aderezado con ajíes peruanos, mixtura de mariscos, vino blanco, arvejas, choclo, pimientos de la casa.
Seco de Garrón de Cordero
Garrón de cordero cocido con ajíes peruanos, cilantro, chicha de los andes peruanos, acompañado de frejol canario y zarza criolla.
Seco de Asado de Tira
Asado de tira cocido con ajíes peruanos, cilantro, acompañado de frejol canario y zarza criolla.
Ají de Gallina
Hilachas de pechuga cocida en crema de ají amarillo, leche, queso parmesano, almendras y pecanas.
Lomo Saltado
Cortes de lomo fino, tomate, cebolla salteados al wok, con salsa de ostión, salsa de soya perfumados en cilantro, acompañado con papas fritas y arroz granado.
Arroz Chaufa de Mariscos Tapadito
Arroz frito con mix de mariscos, salsa de ostión, sillao, cebollín, perfumado con aceite de sésamo.
Salmón Asado Sobre Aguadito de Mariscos
Salmón a la plancha sobre aguadito al dente de mariscos y queso parmesano.
Risotto Fruto del Mar
Arroz arbóreo cocido a punto con ajíes peruanos, mix de mariscos, arvejas mix de verduras de temporada, vino blanco, salsa de la casa y nuez de mantequilla.
Arroz Chaufa
Arroz frito, salteado con dados de pollo, brócoli, pimiento, huevo aromatizado con salsa de ostión, sillao, cebollín y aceite de ajonjolí.
Lomo Saltado Sobre Risotto al Ají Amarillo
Lomo saltado al wok sobre risotto al ají amarillo y verduras depimiento rojo, pimiento verde y alverja.
Tacu Tacu con Lomo Saltado
Frejoles cremosos combinados con arroz y pasta de ajíes, acompañados de lomo saltado.
Tacu Tacu en Salsa de Mariscos
Frejoles cremosos combinados con arroz y pasta de ajíes, acompañados de salsa de mariscos.
Filete Envuelto
Filetes miñón a la plancha 3 pz, envueltos en berenjenas gratinadas con queso parmesano, risotto de verduras de temporada y pasta de ajíes peruanos de la casa.
Filete a lo Macho
Filete de vacuno, bañado en salsa de mariscos, ajíes peruanos flameados al pisco, acompañados de papas mortero de la casa.
Filete Funghi Porcini
Filete a la plancha con risotto al fungi, bañado en salsa fungi con champiñones de la casa.
Filetes Mix de Verdes y Camarones
Filete de vacuno en mix de verduras de temporada, cremoso risotto funghi porcini y camarones al ají panca.
Tallarines Saltados Tradicionales
Espaguetis al dente, salteados con trozos de filete, cebolla, tomate, salsa de ostión, salsa de soya de la casa y toques de cilantro.
Espaguetti de Camarones
Espaguetis al dente en crema de aji amarillo, crema de tomates y camarones.
Espaguetti de Mariscos al Pesto
Espaguetis al dente, saltado con mariscos, desglasado con vino blanco, bañado con salsa pesto de la casa, crema de leche y queso parmesano.
Ñoquis al Ají de Gallina con Salmón
Ñoquis al dente cocidos en salsa de ají de gallina, acompañado de lomo de salmón en costra de chía de la casa.
Ñoquis al Pesto y Congrio a la Plancha
Ñoquis al dente, bañados en salsa de albahaca, queso parmesano, leche, filete de congrio a la plancha.
Reineta Mar y Valle al Estilo Nikkei
Filete de reineta en costra de chía, sésamo, acompañada de tarta de jaiba, camarón, salmones enrollados y salsa nikkei de la casa.
Corvina a lo Macho
Corvina del día en salsa de mariscos de la casa, acompañada de arroz blanco y papas al vapor.
Escabeche de Corvina
Corvina a la plancha, bañada en escabechado de cebolla, pasta de ají amarillo, cilantro, flameado en pisco, acompañado de camotes, aceitunas y huevos cocidos.
Chicharrón de Pescado
Chicharrón de pescado, acompañamiento a elegir.
Chicharrón de Pollo
Chicharrón de pollo, acompañamiento a elegir.
Pechuga de Pollo
Pechuga de pollo, acompañamiento a elegir.
Filete a la Plancha
Filete a la plancha, acompañamiento a elegir.
Aguadito de Mariscos
Mix de mariscos calamar, pulpo, ostiones, camarón cocidos temporada, pasta de cilantro, zanahoria, choclo peruano, pimiento, arvejas y arroz.
Sopa Criolla
Caldo concentrado de res aromatizada con ají peruano, cabello de ángel, huevo escalfado y leche.
Sopa de Parihuela
Pulpo con camarones, ostiones, calamares, filete de congrio, pasta de ajíes peruanos, toques de cerveza negra, cilantro y arroz graneado.
Chupe de Camarones
Sopa de camarones con arvejas, arroz, pastas de ajíes peruanos en toques de leche, hierbas andinas y huevo escalfado.
Ensalada Capresse
Frescas rodajas de tomate con hojas de albahaca, láminas de queso fresco y aceite de oliva.
Ensalada Nikei
Mirepoixe de lechuga orgánica con bastones de pollo al ajonjolí, hilachas de filete a la plancha y bañadas en salsa nikei.
Ensalada Mixta
Tomate con pepino, lechuga, zanahoria y palta.
Suspiro Limeño
Manjar de yemas aromatizado con especias y merengue italiano de oporto, porción personal.
Torta Tres Leches
Bizcocho de vainilla con leche condensada, evaporada, entera, vainilla, canela y generoso merengue italiano, porción personal.
Cheesecake de Lúcuma y Maracuyá
Galleta de chocolate con pulpa de lúcuma, maracuyá y queso crema, porción personal.
Mousse de Maracuyá
Ligera crema de mousse de maracuyá y salsa de frambuesa, porción personal.
Crema Volteada
Crema de yemas con leche cocida al horno y salsa de caramelo, porción personal.
Jugo Natural 330 ml
Jugo natural de la casa, sabor a elegir, 330 ml.
Inca Kola Original 500 ml
Bebida
Inca Kola Sin Azúcar 500 ml
Bebida
Puyehue Sin Gas 330 ml
Agua
Limonada 10 Oz
Limonada de la casa, sabor a elegir, 10 oz.
1724 Agua Tónica 200 ml
Tónica
Schweppes Ginger Ale 330 ml
Gaseosas
Sour Tabernero Catedral 90 ml
Cóctel sour tabernero catedral de la casa, 90 ml.
Sour Premium Cuatro Gallos 90 ml
Cóctel sour premium cuatro gallos de la casa, 90 ml.
Sour Base de Macerados de la Casa 90 ml
Cóctel sour de la casa, ingrediente a elegir, 90 ml.
Sour Pétalos de Rosa 90 ml
Cóctel sour pétalos de rosa de la casa, 90 ml.
Sour Macerado de Hoja de Coca 90 ml
Cóctel sour macerado de hoja de coca de la casa, 90 ml.
Sour Catedral Pétalos de Rosa
Cóctel sour catedral pétalos de rosa de la casa, .
Sour Macerado Catedral 90 ml
Cóctel sour macerado catedral de la casa, 90 ml.
Sour Catedral de Hoja de Coca
Cóctel sour catedral de hoja de coca de la casa.
Cuatro Gallos
Copa de pisco de cuatro gallos de la casa con complemento a elegir, 90 ml.
Tabernero Mosto Joven
Copa de tabernero mosto joven de la casa acholado, 90 ml.
Cuatro Gallos
Copa de pisco de cuatro gallos de la casa con complemento a elegir, 90 ml.
Pisco Cuatro Gallos Mosto Verde
Copa de pisco cuatro gallos mosto verde de la casa con complemento a elegir, 90 ml.
Pisco Tabernero 90 ml
Copa de pisco tabernero de la casa con complemento a elegir, 90 ml.
Whisky Chivas Regal 90 ml
Copa de whisky chivas regal.
Whisky Glenfiddich Single Malt 12 90ml
Copa de whisky glenfiddich single malt 12.
Whisky J.W. Black Label 90 ml
Copa de whisky j.w. black label.
Whisky J.W. Swing 90 ml
Copa de whisky j.w. swing.
Whisky J.W. Platinium Label 90 ml
Copa de whisky j.w. platinium label.
Whisky Chivas Regal 18 Años 90 ml
Copa de whisky chivas regal, 18 años.
Whisky J.W. Blue Label 90 ml
Copa de whisky j.w. blue label.
Vodka Absolut Azul 90 ml
Copa de vodka absolut azul.
Vodka Grey Goose 90 ml
Copa de vodka grey goose.
Vodka Stolichnaya 90 ml
Copa de vodka stolichnaya.
Vodka Stolichnaya de Sabores 90 ml
Copa de vodka stolichnaya con sabor a elegir.
Vodka Grey Goose de Sabores 90 ml
Copa de vodka grey goose con sabor a elegir.
Vodka Finlandia Tradicional 90 ml
Copa de vodka finlandia tradicional.
Ron Havana 7 Años 90 ml
Copa de ron havana 7 años.
Ron Bacardi Solera 90 ml
Copa de ron bacardi solera.
Ron Bacardi Añejo 90 ml
Copa de ron bacardi añejo.
Ron Flor de Caña 7 Años 90 ml
Copa de ron flor de caña 7 años, gran reserva.
Ron Flor de Caña 5 Años 90 ml
Copa de ron flor de caña 5 años, etiqueta negra.
Ron Havana Reserva 90 ml
Copa de ron havana reserva, etiqueta negra.
Tequila Jose Cuervo 90 ml
Copa de tequila jose cuervo.
Tequila Cazadores Reposado 90 ml
Copa de tequila cazadores reposado.
Tequila Cazadores Blanco 90 ml
Copa de tequila cazadores blanco.
Campari 90 ml
Copa de la casa campari.
Caipiriña 90 ml
Copa de la casa con cachaza, limón y azúcar.
Gin And Tonic 90 ml
Copa de gin and tonic república, bebida de la casa.
Big Mojito 22 Oz
Copa de ron, menta y limón, 22 oz.
Aperol Spritz 90 ml
Copa de vodka, jugo de tomate, tabasco, sal, pimienta y gotas de limón, bebida de la casa.
Bloody Mary 90 ml
Copa de la casa con vodka, jugo de tomate, tabasco, sal y pimienta con gotas de limón.
Sobre Restaurant Del Carajo | |
Dirección | Hipódromo Chile 1570, Independencia, Chile |
Especialidad | Peruana |
Comidas más Populares |
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Horario de Apertura | 12:30:00 |
Horario de Cierre | 22:15:00 |
Abierto
Preguntas frecuentes
